Centrale oddymiania stanowią podstawowy element systemów grawitacyjnego odprowadzania dymu i ciepła. Ich zadaniem jest odbiór sygnałów z czujników dymu, przycisków oddymiania oraz innych urządzeń systemowych, a następnie uruchomienie odpowiednich urządzeń wykonawczych.

W zależności od konfiguracji centrale mogą obsługiwać zarówno funkcję oddymiania, jak i codziennego przewietrzania obiektu. Urządzenia zapewniają stały nadzór nad instalacją oraz kontrolę poprawności działania wszystkich podłączonych elementów.